Camarão com purê de inhame e maracujá - Antepasto
Ingredientes:- Tomate
- pimentão
- coentro
- cebolinha
- alho suficiente para criar um refogado suculento, Manteiga suficiente para fazer o refogado
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- Agua suficiente para cobrir os ingredientes, 16 camarões grande com casca, 1 inhame tamanho médio, 2 maracujás, 1 ovo
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Estes ingredientes são suficientes para preparar 4 pratos de sobremesa
Modo de preparo: Refogar tomate, pimentão, cebola, alho, coentro, cebolinha na manteiga. Em seguida, adicionar uma colher de polpa de tomate e colocar um pouco de agua até que os ingredientes do refogado estejam cozidos. Colocar os camarões grandes com casca para cozinhar. Á parte fazer o purê de inhame misturando inhame cozido machucado com manteiga, uma gema de ovo e o suco concentrado de dois maracujás. Arrumar o prato colocando pequena porção do purê e o camarão por cima.