Lagarto com ervas e azeite - Antepasto
Ingredientes:- 600 gramas de lagarto, sal
- pimenta e alho
- ervas finas
- estragão
- manjericão e alecrim a gosto
- azeite de oliva e manteiga suficientes para envolver as fatias de lagarto colocadas de forma alternada em um recipiente ( carne /molho/carne)
- queijo gorgonzola - 200 gramas, alcaparras - a gosto
Modo de preparo: Cozinhar por 15 minutos na panela de pressão 600 gramas de lagarto em fatias bem finas e previamente temperadas com sal, pimenta e alho. Colocar na panela cebola e pimentão verde também em fatias bem finas regadas a azeite de oliva. Em uma tigela colocar para marinar no azeite de oliva e manteiga, erva finas, alecrim, manjericão e estragão, azeitona preta cortada sem caroço, pedaços pequenos de queijo gorgonzola e alcaparras.