Risoto de Camarão - Peixes e Frutos do Mar
Ingredientes:- 600 gramas de camarão médio
- 2 xícaras de arroz para risoto
- 8 xícaras de água quente
- 2 tomates
- 1 pimentão verde
- Alho
- Coentro
- 1 cebola grande
- Sal
- Pimenta
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4 colheres de sopa de manteiga (2 Colheres para o Arroz)
- 1 colher de café de açafrão
- 2 colheres de sopa de queijo ralado
- 1 colher de sopa de polpa de tomate
Modo de preparo: Refogado de camarão: refogar os tomates, cebola e pimentão em pequenos cubos juntamente com alho, coentro, sal, polpa de tomate e pimenta na manteiga e azeite. Em seguida, colocar os camarões para cozinhar. Separar. Risoto: Dourar em uma panela o alho na manteiga. Em seguida juntar 2 xícaras de arroz próprio para risoto, 8 xícaras de água quente e o açafrão. Quando a água estiver perto de secar, colocar o refogado de camarão e acompanhar o cozimento final do arroz. Para concluir, colocar o queijo ralado e servir em seguida. É suficiente para 5 pessoas.